케냐 마차코스 ABC PLUS
KENYA MACHAKOS ABC PLUS
달콤하면서도 고소한 버터의 풍미와 싱그러운 라임의 산미!
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지역
MACHAKOS -
고도
1,800M -
수확시기
10~3월(MAIN) / 5~8월(FLY) -
품종
SL28 -
가공방식
FULLY WASHED -
수분율/밀도
10.5% / 815g/L
78
BEAN STORY
케냐 특유의 산미와 비다감으로 매력을 발산하는 마차코스 ABC!
마차코스 지역의 농부들은 커피나무 주변에 바나나 나무를 심어 뜨거운 태양으로 부터 커피나무를 보호하는 동시에 토양 속 수분을 보존해 커피나무의 품질을 높이고 있습니다. 수확한 체리는 마차코스 협동조합이 운영하는 워싱스테이션에서 발효 및 건조과정을 거쳐 완성됩니다. *ABC : 스크린사이즈 16~14 에 해당하는 생두의 등급.
CUP NOTE
버터의 고소함과 라임의 싱그러운 산미에 더해지는 시럽의 달콤한 후미!
아로마 aroma / 플레이버 flavor
#카카오닙 #라임 #버터 #설탕 시럽
산미 acidity / 기타 other
#좋은 바디감 #달콤한 마무리 #밝은 산미
ALMA’S TIP
- 로스팅포인트
- Moderately Light
- Medium
- Moderately Dark
- Dark
- 배출시간
- 1차 크랙 시작 후 40초
- 1차 크랙 시작 후 1분 15초
- 1차 크랙 시작 후 1분 45초
- 2차 크랙 시작 후 30초
- 커핑노트
- 호밀, 자몽, 바닐라
- 버터, 라임, 카카오닙
- 꿀, 살구, 메이플시럽
- 밀크초콜릿. 자두, 캐러멜
About Farm 농장 정보
마차코스(Machakos)는 케냐 수도 나이로비에서 남동쪽으로 64km 정도 떨어진 곳에 위치합니다. 마차코스 협동조합 (Machakos Cooperative Union)을 중심으로 이뤄지는 지속적인 투자와 연구개발로 마차코스에서는 매년 좋은 품질의 커피가 생산되고 있습니다. 케냐 생두는 스크린 사이즈 17~18의 AA 등급이 유명하지만, 스크린 사이즈 16 이하에서도 좋은 산미와 향, 바디감이 나타납니다. ABC 등급은 스크린 사이즈 14~16 사이의 품질이 뛰어난 생두로 케냐 특유의 산미와 향, 바디감을 원하며 블렌딩 시 다른 생두들과 스크린 사이즈에서 조화를 원했던 로스터들에게 추천드립니다.
Bean Check 생두 체크
Location 농장 위치
