ETHIOPIA SIDAMO G2 BULKROASTER (2024 CROP)
시다모 벌크로스터로 만드는 달콤하고 싱그러운 밸런스!
지역
고도
수확시기
품종
가공방식
수분율/밀도
78
BEAN STORY
로스터의 마음을 사로잡을 시다모의 깨끗함과 균일함!
시다모 지역의 수준 높은 농장들에서 수확된 체리는 워싱스테이션(Washing Station)으로 옮겨집니다. 워싱스테이션으로 모인 체리는 미성숙 체리와 이물질 제거 과정을 통과하고, 생두를 감싸고 있는 커피 과육도 깨끗하게 제거되고 나면 워터탱크에서 48시간 동안의 발효과정을 거치게 됩니다. 이후 파치먼트까지 제거된 상태로 12일 동안의 건조과정을 거쳐 균일한 품질의 벌크로스터가 완성됩니다.
CUP NOTE
아로마 aroma / 플레이버 flavor
산미 acidity / 기타 other
ALMA’S TIP
OPEN TIME (09:00 ~ 18:00)
LUNCH (12:00 ~ 13:00)
OFF (SATURDAY,SUNDAY,HOLIDAY)
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