케냐 카싱가 AA TOP
KENYA KASINGA AA TOP (2024 CROP)
백차와 캐모마일의 향긋함, 백설탕 같은 달콤한 여운
-
지역
MACHAKOS -
고도
1,800M -
수확시기
4~7월(MAIN) / 10~1월(FLY) -
품종
SL28, SL34 -
가공방식
WASHED -
수분율/밀도
11.2% / 769g/mL
85
BEAN STORY
꾸준한 교육과 투자로 매년 품질을 업그레이드 하는 카싱가!
카싱가 협동조합은 650명 이상의 조합원으로 구성되어 있습니다. 조합원들은 자신의 토지에서 대략 250그루 정도의 커피 나무를 재배하고 있습니다. 카싱가 조합은 상위 조직인 마차코스(Machakos Co-operative Union) 조합으로부터 다양한 교육 프로그램을 제공 받아 스페셜티 재배 기술력을 꾸준히 향상 시키고 있습니다.
CUP NOTE
향긋하게 스며들어서 섬세한 후미를 남기는 카싱가!
아로마 aroma / 플레이버 flavor
#캐모마일 #백설탕 #베르가못 #백차
산미 acidity / 기타 other
#달콤하고 깔끔한 마무리 #부드럽고 은은한 산미 #섬세한 후미
ALMA’S TIP
- 로스팅포인트
- Moderately Light
- Medium
- Moderately Dark
- Dark
- 배출시간
- 1차 크랙 시작 후 40초
- 1차 크랙 시작 후 1분 15초
- 1차 크랙 시작 후 1분 45초
- 2차 크랙 시작 후 30초
- 커핑노트
- 레몬그라스 목련 시럽
- 백차 캐모마일 베르가못
- 크림 버터 녹차
- 호두 페이스트리 초콜릿
