콜롬비아 만니잘레스 럼 내추럴 수프리모
MANIZALES RUM NATURAL SUPREMO
천혜향의 산미와 다크초콜릿의 단맛, 럼의 향미 까지!
-
지역
ANTIOQUIA -
고도
1,900M -
수확시기
4~7월(MAIN) / 10~1월(FLY) -
품종
COLOMBIAN -
가공방식
RUM NATURAL -
수분율/밀도
13.4% / 696g/L
90
BEAN STORY
럼 내추럴 방식으로 탄생한 '갈색 빛깔' 만니잘레스의 특별한 매력!
잘 익은 커피 체리를 선별해 72시간 동안 자연 건조한 후 귤 농축액과 체리를 함께 럼 베럴에 넣어 다시 72시간 동안 숙성시킵니다. 숙성된 체리를 태양광에 25일간 건조하고, 다시 그레인프로(Grainpro)에 담아 30일간 숙성시킵니다. 마지막으로 숙성된 체리를 귤말랭이와 함께 럼 베럴에 넣어 15일간 숙성한 후 과육을 제거합니다. *만니잘레스(Manizales): 안티오키아에 위치한 지역명.
CUP NOTE
럼의 깊은 풍미와 천혜향이 느껴지는 매력적인 후미의 조화!
아로마 aroma / 플레이버 flavor
#다크초콜릿 #럼 #천혜향 #볶은 아몬드
산미 acidity / 기타 other
#밝은 산미 #묵직한 바디감 #복합적인 풍미
ALMA’S TIP
- 로스팅포인트
- Moderately Light
- Medium
- Moderately Dark
- Dark
- 배출시간
- 1차 크랙 시작 후 40초
- 1차 크랙 시작 후 1분 15초
- 1차 크랙 시작 후 1분 45초
- 2차 크랙 시작 후 30초
- 커핑노트
- 라임, 밀크초콜릿, 수정과
- 천혜향, 다크초콜릿, 럼
- 오렌지, 카카오닙, 위스키
- 귤, 당밀, 달고나
[상품]
