콜롬비아 보니야 워시드 수프리모
COLOMBIA BONILLA WASHED SUPREMO (2025 CROP)
상큼하게 다가오는 산미와 기분 좋은 달콤함과 고소함의 조화!
-
지역
NORTH SANTANDER -
고도
1,800M -
수확시기
4~7월(MAIN) / 10~1월(FLY) -
품종
CATURRA / CASTILLO -
가공방식
WASHED -
수분율/밀도
12.0% / 775g/mL
83
BEAN STORY
베테랑 농부로 성장한 보니야의 스페셜티!
브리사스 델 타치라(Brisas del Táchira)는 노스 산탄데 지역에 위치한 14헥타르 규모의 커피 농장입니다. 농장주인 보니야는 원래 아버지로부터 가축 농장을 물려받았지만 가족과 함께 이 땅을 스페셜티 커피 농장으로 탈바꿈시켰습니다. 지난 4년간 그는 커피 품질 향상과 지속 가능성에 초점을 맞추어 커피나무 사이에 바나나나무와 목재용 수종을 함께 재배하는 방식으로 농장을 운영해 왔습니다. 그 결과, 이 농장은 훌륭한 커피를 생산할 뿐 아니라, 환경과 지역 사회에도 긍정적인 영향을 미치는 공간으로 성장하게 되었습니다.
CUP NOTE
자몽의 시트러스 산미와 오트밀크의 고소하고 쌉쌀한 마무리!
아로마 aroma / 플레이버 flavor
#초콜릿 #호두 #자몽 #귀리우유
산미 acidity / 기타 other
#견과류 고소함 #달콤하고 쌉쌀한 마무리 #시트러스 산미
ALMA’S TIP
- 로스팅포인트
- Moderately Light
- Medium
- Moderately Dark
- Dark
- 배출시간
- 1차 크랙 시작 후 40초
- 1차 크랙 시작 후 1분 15초
- 1차 크랙 시작 후 1분 45초
- 2차 크랙 시작 후 30초
- 커핑노트
- 라임 곡물 아몬드
- 자몽 호두 귀리우유
- 초콜릿 누가 캐러멜
- 맥아 다크초콜릿 코코아
[기타]
