브라질 비뉴 호쇼 파젠다 카포에이라 무산소 내추럴 15UP
BRAZIL VINHO ROXO FAZENDA CAPOEIRA ANAEROBIC NATURAL 15UP NY2 FC (2025 CROP)
발효된 와인식초의 복합적인 산미와 뱅쇼의 다채로운 풍미
-
지역
SUL DE MINAS -
고도
900M -
수확시기
5~10월 -
품종
CATUCAI -
가공방식
ANAEROBIC NATURAL -
수분율/밀도
10.5% / 709g/mL
84
BEAN STORY
브라질 스페셜티 생산자의 리더로 발돋움 한 포에이라 농장의 무산소 스페셜티!
마리사(Marisa)와 가브리엘(Gabriel)은 세대를 이어온 열정으로 카포에이라(Capoeira) 농장에서 스페셜티 커피를 재배하고 있습니다. 철저한 관리와 혁신적인 건조·발효 공정을 통해 풍부한 향과 균일한 품질을 보장합니다. 그들은 이곳에서 Catuaí, Catucaí, Mundo Novo 등 다양한 품종을 재배하고 있으며, 직접 길러낸 꿀벌을 이용해 커피꽃의 자연 수분을 유도하고 있습니다. 이러한 노력 덕분에 그들의 스페셜티는 2024년, Especialíssimo Award에 출품된 50개의 스페셜티 중 TOP 6에 선정되며 세계적으로 우수한 품질을 인정받게 되었습니다.
CUP NOTE
잘 익은 베리류의 단맛과 와인식초를 닮은 섬세한 산미, 뱅쇼를 연상케 하는 향신료의 여운까지!
아로마 aroma / 플레이버 flavor
#라즈베리 #건포도 #와인식초 #뱅쇼
산미 acidity / 기타 other
#깔끔한 맛 #깔끔하고 밝은 산미 #좋은 풍미
ALMA’S TIP
- 로스팅포인트
- Moderately Light
- Medium
- Moderately Dark
- Dark
- 배출시간
- 1차 크랙 시작 후 40초
- 1차 크랙 시작 후 1분 15초
- 1차 크랙 시작 후 1분 45초
- 2차 크랙 시작 후 30초
- 커핑노트
- 구운빵 라즈베리 시나몬
- 와인식초 건포도 뱅쇼
- 초콜릿 건포도 대추
- 자두 다크초콜릿 메이플시럽
[상품]
