케냐 사티마 PB TOP
KENYA SATIMA PB TOP (2026 CROP)
토마토의 감칠맛과 자몽 산미가 극대화된 주시하고 풍부한 여운
-
지역
SATIMA -
고도
2,300M -
수확시기
10~3월(MAIN) / 5~8월(FLY) -
품종
SL28, SL34 -
가공방식
FULLY WASHED -
수분율/밀도
8.8% / 728g/L
84
BEAN STORY
고지대가 선물한 산미, 사티마가 증명하는 케냐
아베다레 산맥의 최고봉인 사티마는 케냐 중부 고지대의 상징적인 지형입니다. 높은 고도와 큰 일교차는 커피 체리의 성숙을 천천히 이끌어 선명한 산미와 복합적인 풍미를 형성하며, 케냐 특유의 토마토와 시트러스 캐릭터를 가장 잘 보여주는 지역적 이미지를 담고 있습니다.
CUP NOTE
시트러스와 토마토의 선명한 조화!
아로마 aroma / 플레이버 flavor
#토마토 #자몽 #아스파라거스 #갈색설탕
산미 acidity / 기타 other
#오래남는 산미 #좋은 풍미 #오래 지속되는 후미
ALMA’S TIP
- 로스팅포인트
- Moderately Light
- Medium
- Moderately Dark
- Dark
- 배출시간
- 1차 크랙 시작 후 40초
- 1차 크랙 시작 후 1분 15초
- 1차 크랙 시작 후 1분 45초
- 2차 크랙 시작 후 30초
- 커핑노트
- 레몬 바질 구운아몬드
- 방울토마토 자몽 루바브
- 토마토 커런트 아스파라거스
- 다크초콜릿 당밀 흑설탕
