BEAN STORY

구지의 자연에서 완성된, 싱그럽고 풍성한 과일의 향미

에티오피아 남부 구지, 함벨라 지역에 자리한 고요는 숲과 농가의 일상 속에서 커피가 자라는 마을입니다. 이곳의 소규모 농가들은 토착 그늘나무 아래에서 커피를 재배하며, 커피나무 사이에 다른 작물을 함께 기르는 전통적인 농업 방식을 이어가고 있습니다. 자연의 그늘과 다양한 식생이 어우러진 환경은 고요 커피의 풍미를 만들어가는 바탕이 됩니다. 이러한 산지의 개성에 무산소 내추럴 가공을 더했습니다. 무산소 내추럴은 산소 유입을 제한한 환경에서 커피 체리를 발효한 뒤, 과육을 제거하지 않고 체리째 건조하는 방식입니다. 발효를 통해 형성되는 복합적인 향과 내추럴 가공 특유의 풍성한 과일 풍미가 어우러져 커피에 입체적인 매력을 더합니다.