케냐 샤마타 PB TOP
KENYA SHAMATA PB TOP (2026 CROP)
블랙체리의 기분 좋은 당도와 메이플시럽의 부드럽고 긴 여운
-
지역
SHAMATA -
고도
2,100M -
수확시기
10~3월(MAIN) / 5~8월(FLY) -
품종
SL28, SL34 -
가공방식
FULLY WASHED -
수분율/밀도
8.8% / 728g/L
83
BEAN STORY
아베다레의 바람을 품은, 샤마타의 균형감
샤마타는 케냐 냐다루아 고원 북부에 위치한 고지대 지역으로, 아베다레 산맥의 영향을 받는 서늘한 기후와 풍부한 강수량이 특징입니다. 비옥한 화산토와 큰 일교차는 커피 체리의 성숙을 천천히 이끌어 밀도 높은 생두를 형성하며, 깨끗한 컵 퀄리티와 밝은 산미를 만들어냅니다. 또한 고원 특유의 맑은 환경은 부드러운 단맛과 균형 잡힌 풍미를 더해 샤마타만의 섬세한 매력을 완성합니다.
CUP NOTE
케냐 샤마타, 깨끗한 컵 퀄리티의 기준이 되다!
아로마 aroma / 플레이버 flavor
#블랙체리 #메이플시럽 #구운아몬드 #갈색설탕
산미 acidity / 기타 other
#달콤한 산미 #부드러운 질감 #균형 잡힌 맛
ALMA’S TIP
- 로스팅포인트
- Moderately Light
- Medium
- Moderately Dark
- Dark
- 배출시간
- 1차 크랙 시작 후 40초
- 1차 크랙 시작 후 1분 15초
- 1차 크랙 시작 후 1분 45초
- 2차 크랙 시작 후 30초
- 커핑노트
- 캐러멜 꿀 크래커
- 체리 메이플시럽 구운아몬드
- 크랜베리 흑설탕 피칸
- 다크초콜릿 카카오닙 건포
