케냐 사티마 AA TOP
KENYA SATIMA AA TOP (2026 CROP)
복합성 높은 토마토 플레이버와 단맛을 받쳐주는 자몽 산미로 완성도 높은 뉘앙스
-
지역
SATIMA -
고도
2,300M -
수확시기
4~7월(MAIN) / 10~1월(FLY) -
품종
SL28, SL34 -
가공방식
FULLY WASHED -
수분율/밀도
10.7% / 755g/L
85
BEAN STORY
하늘과 맞닿은 고지대에서 탄생한 스페셜티
아베다레 산맥의 최고봉인 사티마는 케냐 중부 고지대의 상징적인 지형입니다. 높은 고도와 큰 일교차는 커피 체리의 성숙을 천천히 이끌어 선명한 산미와 복합적인 풍미를 형성하며, 케냐 특유의 토마토와 시트러스 캐릭터를 가장 잘 보여주는 지역적 이미지를 담고 있습니다.
CUP NOTE
한 모금에 펼쳐지는 토마토와 시트러스의 조화
아로마 aroma / 플레이버 flavor
#토마토 #자몽 #오렌지 #메이플시럽
산미 acidity / 기타 other
#훌륭한 산미 #긴 여운이 남는 달콤함 #가득한 바디
ALMA’S TIP
- 로스팅포인트
- Moderately Light
- Medium
- Moderately Dark
- Dark
- 배출시간
- 1차 크랙 시작 후 40초
- 1차 크랙 시작 후 1분 15초
- 1차 크랙 시작 후 1분 45초
- 2차 크랙 시작 후 30초
- 커핑노트
- 레몬 라임 구운빵
- 방울토마토 자몽 오렌지
- 블랙커런트 메이플시럽 당밀
- 다크초콜릿 피칸칩 카카오닙
