생각보다 균일하게 로스팅하기 저는 좀 힘들었습니다. (르완다 생두 로스팅도 연습을 자주 해야할 것 같네요.)

1분 20초로 했는데, (좀더 늦게 배출해서)미디엄 중후반으로 잡고 해야 할 것 같았습니다.

향을 살리기에는 제 실력이 아직...라이트로는 아직 힘든 것 같습니다. 

오랜만에 까탈스런 생두를 만난 느낌이였습니다.

미듐 중후반으로 잡으니 조금 괜찮았습니다.

시럽과 꿀 중간 느낌, 적당히 가벼운 단맛에  포인트를 잡으니 괜찮았습니다.

꿀 반스푼에 헤이즐넛 향이 살짝 뭍어나는 원두랄까요. ^^

기본적인 브류잉으로 마시면 허니 프로세싱의 느낌이 좀더 뭍어나고,

신기하게도 아이스나 더치로 마시면 무산소 발효 공법으로 만들어졌다는 것을 좀더 잘 느껴졌습니다.

(더치로 마셔보면 여운이 오래가고 매력적으로 다가오기에 더치 추출을 추천해봅니다.)

르완다에서도 무산소 허니라는 방식으로 들어와 어떻게 맛나게 볶아야 하나.

로스팅하는데 또, 하나의 고민? 숙제? 도전과제를 하나 안겨준 생두였습니다.